Steak Au Poivre

Classic & stirred

Bourbon, Campari, sweet vermouth. The whiskey Negroni — richer, less bitter.

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Classic & stirred

Rye, sweet vermouth, bitters, brandied cherry. The quintessential brown-spirit cocktail.

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Bourbon & American whiskey

Bourbon or rye, sugar, bitters, orange.

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Classic & stirred

Rye, absinthe rinse, sugar, Peychauds bitters. New Orleans dark and aromatic.

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Shaken sours

Gin and fresh lime — as stripped-down as a sour gets.

Vodka & gin

Botanical, refreshing, endlessly flexible.